在保鮮展示柜里長時(shí)間儲(chǔ)存蔬菜非常危險(xiǎn)，然而危險(xiǎn)也都源自蔬菜本身所含的硝酸鹽，因?yàn)橄跛猁}本身無毒，會(huì)在儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，它在人體內(nèi)與蛋白類物質(zhì)結(jié)合，可生成強(qiáng)致癌性的亞硝酸鹽類物質(zhì)。

　　儲(chǔ)存蔬菜不僅會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且會(huì)發(fā)生營養(yǎng)素的損失。試驗(yàn)證明，在30℃的屋子里儲(chǔ)存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。

此外，蘋果、梨、葡萄等水果放在冷藏室一般也不要超過72小時(shí)，這樣營養(yǎng)才不會(huì)被完全破壞掉。橘子等柑橘類的水果室溫下存放即可。芒果、檸檬、南瓜等適宜溫度在10℃以上的水果、蔬菜放在保鮮展示柜里，營養(yǎng)就會(huì)流失，而且易爛易壞。香蕉、鮮荔枝等水果放在冷藏室也會(huì)被凍傷，果皮不久就會(huì)變暗變黑，果肉變味變質(zhì)，不能食用。

果蔬保鮮需要特別注意的：

  1、部分水果：

（1）香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會(huì)使其發(fā)黑腐爛。

（2）鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上24，其表皮就會(huì)變黑，果肉就會(huì)變味。

（3）菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀。應(yīng)放在避光陰涼處存菠蘿跟蘋果一樣，切開后很容易氧化，建議吃多少切多少，應(yīng)一次性吃完。

（4）桂圓如果放入星星冰箱，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果皮會(huì)凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說明水果被凍了。

桂圓屬于熱帶水果，所以應(yīng)將其放置于陰涼通風(fēng)處保存。

    （5）芒果跟香蕉一樣是熱帶水果，所以要放置于通風(fēng)陰涼處保存。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，在購買時(shí)挑選一些外表稍青的芒果，讓它在20-25℃的溫度下自然成熟。

2、部分蔬菜：

（1）黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會(huì)呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。

（2）西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。

（3）黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

（4）葉子菜：不要挨著冰箱放，否則會(huì)爛的。

所以長時(shí)間在保鮮柜儲(chǔ)存食物一定要注意，根據(jù)食物儲(chǔ)存條件合理的保鮮。

以上是水果蔬菜放保鮮展示柜放多久合適?及一些注意問題，了解更多冷柜保鮮知識(shí)，冷柜價(jià)格，直接撥打：400-1688-552.