我們?cè)谑秤?/span>冷柜內(nèi)食品時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣一種情況：將食物拿出冷柜解凍后因一時(shí)無(wú)法全部食用完而將解凍后的食物再次放回冰柜冷藏冷凍。在這里，格美冷柜要告訴你：把解凍后的食物再次放回冷柜的做法是不對(duì)的，解凍后的食物不宜再冷存。且聽(tīng)格美冷柜分析如下：

1.大部分人認(rèn)為冷柜內(nèi)這么低溫，細(xì)菌是不可能生存的。格美冷柜告訴您，這是錯(cuò)的，冷柜不能“凍死”細(xì)菌，只是抑制了細(xì)菌的繁殖而已。而且研究表明，冷藏柜的低溫環(huán)境雖然抑制了常溫菌的繁殖，但是細(xì)菌的適應(yīng)能力是極強(qiáng)的！對(duì)一些喜好低溫的細(xì)菌來(lái)說(shuō)，0~10℃的低溫環(huán)境反而利于它們的生產(chǎn)繁殖。而耶氏菌和李斯特菌是最常見(jiàn)的“嗜冷菌”，能引發(fā)多種疾病，危害人體健康。

2.凍肉、凍魚(yú)等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。有實(shí)驗(yàn)表明，將冷凍過(guò)的黃魚(yú)放在30℃溫度下6小時(shí)，其腐敗速度要比鮮黃魚(yú)快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。所以解凍后食物不應(yīng)再次放進(jìn)冷柜。

3.冷柜還需堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，減少各種菌類的滋生。冷柜中的細(xì)菌主要來(lái)源是內(nèi)部滋生及外界進(jìn)入。建議每個(gè)月給冷柜定期清洗、定期消毒，特別是過(guò)濾網(wǎng)，它是污垢及病菌的積聚場(chǎng)所。